เมื่อให้ความร้อนกับอาหารที่มีถุงพวยนึ่งคุณจำเป็นต้องละลายมันก่อน (เช่นส่วนผสมแช่แข็ง) หรือไม่? มีความเสี่ยงที่จะแตกเมื่อร้อนถุงพวยแช่แข็งโดยตรงหรือไม่?
ฝากข้อความ
เมื่อใช้ถุงพวยนึ่งเพื่อให้ความร้อนอาหารไม่ว่าคุณจะต้องละลายส่วนผสมที่ถูกแช่แข็งก่อนและมีความเสี่ยงที่จะแตกเมื่อร้อนถุงพวยที่แช่แข็งโดยตรงขึ้นอยู่กับความต้านทานอุณหภูมิของวัสดุถุงพวย, วิธีการทำความร้อนและสถานะของส่วนผสม .
1. คุณจำเป็นต้องละลายส่วนผสมแช่แข็งก่อนหรือไม่?
ขอแนะนำให้ละลายก่อนจากนั้นให้ความร้อนด้วยเหตุผลต่อไปนี้:
ประสิทธิภาพการให้ความร้อนและความสม่ำเสมอ
อุณหภูมิภายในของส่วนผสมแช่แข็ง (โดยเฉพาะชิ้นเนื้อขนาดใหญ่และส่วนผสมของกระดูก) นั้นต่ำมาก . เมื่อความร้อนโดยตรงชั้นด้านนอกของถุงพวยอาจมีอุณหภูมิสูงขึ้นในขณะที่ด้านในยังคงแช่แข็ง ส่วนผสมเพื่อหลีกเลี่ยงความร้อนสูงเกินไปหรือความร้อนที่ไม่สมบูรณ์ .
การปกป้องคุณภาพอาหาร
เมื่ออาหารแช่แข็งถูกทำให้ร้อนโดยตรงที่อุณหภูมิสูงโครงสร้างเซลล์อาจสูญเสียน้ำเนื่องจากการให้ความร้อนอย่างรวดเร็วและเนื้อสัตว์ผักและอาหารอื่น ๆ อาจแห้งแข็งหรือนุ่ม (ตัวอย่างเช่นผักแช่แข็งอาจสูญเสียรสชาติที่นุ่มนวลและนุ่มนวลเมื่อความร้อนโดยตรง) .
2. มีความเสี่ยงที่จะแตกเมื่อร้อนถุงพวยไอน้ำแช่แข็งโดยตรงหรือไม่?
มีความเสี่ยงบางอย่างที่เกิดจากการแตก แต่มันไม่สมบูรณ์ . ความเสี่ยงส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับปัจจัยต่อไปนี้:
ความต้านทานอุณหภูมิของวัสดุถุงพวย
ถุงพวยนึ่งปกติมักจะใช้ฟิล์มคอมโพสิตที่ทนต่ออุณหภูมิสูงและอุณหภูมิต่ำ (เช่น PET/PE, NY/PE, ฯลฯ .) ซึ่งสามารถทนต่ออุณหภูมินึ่งได้ประมาณ 121 องศาและมีความดันอุณหภูมิต่ำ ค้าง) . หากถุงพวยตัวเองมีความเสียหายเล็กน้อย (เช่นรอยแตกที่ซ่อนอยู่ที่เกิดจากการบีบระหว่างการขนส่ง) การเปลี่ยนแปลงอย่างฉับพลันของอุณหภูมิระหว่างภายในและภายนอก (อุณหภูมิสูงภายนอกและอุณหภูมิต่ำ) ในระหว่างการทำความร้อนโดยตรง
วิธีการทำความร้อนและอุณหภูมิ
หากใช้การเดือดสำหรับการทำความร้อนเมื่อถุงพวยที่แช่แข็งถูกใส่ลงในน้ำร้อนอุณหภูมิท้องถิ่นจะเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหันซึ่งอาจทำให้เกิดการขยายตัวทางความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอของวัสดุถุงพวย; หากมีความร้อนในเตาอบไมโครเวฟ (จำเป็นต้องยืนยันว่าถุงพวยถูกทำเครื่องหมายว่า "ไมโครเวฟ") ขอบและมุมของอาหารแช่แข็งอาจเจาะฟิล์มหรือไอน้ำสะสมในกระเป๋าและไม่สามารถปล่อยออกมาเพิ่มความเสี่ยงของการแตก .}
ข้อเสนอแนะสรุป:
ละลายก่อน: ใส่ถุงอาหารแช่แข็งลงในน้ำเย็นหรือตู้เย็นเพื่อละลาย (หลีกเลี่ยงการเปิดถุงเพื่อป้องกันการปนเปื้อน) จากนั้นให้ความร้อนตามคำแนะนำหลังจากการละลายซึ่งสามารถรับประกันความร้อนที่สม่ำเสมอ
ตรวจสอบสถานะของถุงพวย: ยืนยันว่าไม่มีความเสียหายหรือ bloating ก่อนที่จะให้ความร้อน . หากเป็นถุงที่ปิดผนึกคุณสามารถตัดรูเล็ก ๆ เพื่อปล่อยไอน้ำ (สำหรับการต้มหรือความร้อนด้วยไมโครเวฟ) .}
เลือกผลิตภัณฑ์ปกติ: ใช้ถุงพวยที่ทำเครื่องหมายว่า "นึ่งได้" และ "ทนต่อการแช่แข็ง" ความเสถียรของวัสดุรับประกันมากขึ้นและความเสี่ยงของการแตกและการปนเปื้อนของอาหารลดลง .}
ค้นหาเราที่นี่ .
ที่อยู่
ไม่ .50, Xinyang Road, Binhai New District, Pingyang, Wenzhou, Zhejiang
โทรศัพท์
+86-577-63700666 / +86-13676599965
โทรสาร
+86-577-63700686
อีเมล