พกพาพายพายต้องได้รับการแช่เย็นหลังจากเปิดหรือไม่?

พกพาพายพายต้องได้รับการแช่เย็นหลังจากเปิดหรือไม่?

ในฐานะซัพพลายเออร์ของกระเป๋าพายพาสเจอร์ไรซ์ฉันมักจะถูกถามว่ากระเป๋าเหล่านี้จำเป็นต้องได้รับการแช่เย็นหลังจากเปิดหรือไม่ นี่เป็นคำถามที่สำคัญสำหรับทั้งผู้บริโภคและธุรกิจเนื่องจากส่งผลกระทบโดยตรงต่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์คุณภาพและชีวิต - ชีวิต ในโพสต์บล็อกนี้ฉันจะเจาะลึกวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังการพาสเจอร์ไรซ์ลักษณะของกระเป๋าพวยและให้คำตอบที่ครอบคลุมสำหรับคำถามที่ถามกันทั่วไป

ทำความเข้าใจกับพาสเจอร์ไรซ์

การพาสเจอร์ไรซ์เป็นกระบวนการรักษาความร้อนที่พัฒนาโดย Louis Pasteur ในศตวรรษที่ 19 มันเกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิเฉพาะสำหรับช่วงเวลาที่กำหนดในการฆ่าหรือยับยั้งจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายเช่นแบคทีเรียยีสต์และแม่พิมพ์ เป้าหมายของการพาสเจอร์ไรส์ไม่ได้เป็นการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ แต่เพื่อลดจำนวนเชื้อโรคให้อยู่ในระดับที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภคและเพื่อขยายระยะเวลาของผลิตภัณฑ์ - ชีวิต

มีกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์หลายประเภทรวมถึงอุณหภูมิสูง - เวลาสั้น - เวลา (HTST) และพาสเจอร์ไรซ์อุณหภูมิสูง - อุณหภูมิสูง (UHT) โดยทั่วไปแล้ว HTST pasteurization เกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์ประมาณ 72 ° C (161 ° F) เป็นเวลา 15 วินาทีในขณะที่ UHT pasteurization ให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์ถึง 135 - 150 ° C (275 - 302 ° F) เป็นเวลาไม่กี่วินาที UHT - ผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์โดยทั่วไปจะมีชั้นวางที่ยาวขึ้น - ชีวิตและสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะเปิด

บทบาทของกระเป๋าพวย

กระเป๋าพวยเป็นโซลูชั่นบรรจุภัณฑ์ยอดนิยมสำหรับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายรวมถึงเครื่องดื่มซอสอาหารเด็กและอื่น ๆ พวกเขามีข้อได้เปรียบหลายประการเช่นความสะดวกสบายพกพาและลดขยะบรรจุภัณฑ์ ถุงพวยมักทำจากพลาสติกและอลูมิเนียมฟอยล์หลายชั้นซึ่งให้สิ่งกีดขวางกับออกซิเจนความชื้นและแสง สิ่งนี้ช่วยรักษาคุณภาพและความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ภายใน

บริษัท ของเรานำเสนอกระเป๋าพวยต่างๆเช่นกระเป๋าพวยพวยพาสเซ็ต,กระเป๋าพวยพร้อมกระเป๋าที่มุมและกระเป๋าพร่า- กระเป๋าเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการเฉพาะของผลิตภัณฑ์และอุตสาหกรรมที่แตกต่างกันด้วยคุณสมบัติเช่น Easy - To -Open Spouts และคุณสมบัติที่ดีเยี่ยม

ปัจจัยที่มีผลต่อความจำเป็นในการแช่แข็งหลังจากเปิด

ไม่ว่าจะเป็นกระเป๋าพ่นพาสเจอร์ไรซ์จะต้องได้รับการแช่เย็นหรือไม่หลังจากเปิดขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

1. ประเภทของผลิตภัณฑ์: ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันมีความไวต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์จากผลิตภัณฑ์นมมีแนวโน้มที่จะสนับสนุนการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อราเมื่อเทียบกับเครื่องดื่มที่ใช้ผลไม้ ผลิตภัณฑ์นมมักจะต้องได้รับการแช่เย็นหลังจากเปิดเพื่อป้องกันการเน่าเสีย ในทางกลับกันน้ำผลไม้กรดสูงบางชนิดอาจทนต่อช่วงเวลาสั้น ๆ ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่มีการเสื่อมสภาพที่มีคุณภาพอย่างมีนัยสำคัญ
2. วิธีการพาสเจอร์ไรส์: ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ผลิตภัณฑ์ UHT - พาสเจอร์ไรส์มีการรักษาความร้อนที่กว้างขวางมากขึ้นและโดยทั่วไปสามารถทนต่อระยะเวลานานขึ้นที่อุณหภูมิห้อง อย่างไรก็ตามเมื่อเปิดแล้วพวกเขาจะได้สัมผัสกับสิ่งแวดล้อมและความเสี่ยงของการปนเปื้อนจะเพิ่มขึ้น HTST - ผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์อาจมีชั้นวางที่สั้นกว่า - ชีวิตและมีแนวโน้มที่จะต้องใช้เครื่องทำความเย็นหลังจากเปิด
3. เงื่อนไขการจัดเก็บก่อนเปิด: หากผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขที่ไม่เหมาะสมก่อนที่จะเปิดเช่นการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงหรือความชื้นอาจมีแนวโน้มที่จะเน่าเสียมากขึ้นหลังจากเปิด มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำตามคำแนะนำการจัดเก็บข้อมูลที่มีให้บนฉลากผลิตภัณฑ์

แนวทางทั่วไปสำหรับการแช่แข็ง

โดยทั่วไปขอแนะนำให้แช่เย็นพ่นพ่นพ่นพ่นพ่นพ่นหลังจากเปิด เมื่อเปิดกระเป๋าแล้วสิ่งกีดขวางการป้องกันจะถูกละเมิดและจุลินทรีย์จากสภาพแวดล้อมสามารถเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ได้ เครื่องทำความเย็นทำให้การเจริญเติบโตของแบคทีเรียยีสต์และแม่พิมพ์ช้าลงซึ่งช่วยรักษาคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

สำหรับผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์ส่วนใหญ่การทำความเย็นที่อุณหภูมิระหว่าง 0 - 5 ° C (32 - 41 ° F) เหมาะอย่างยิ่ง ช่วงอุณหภูมินี้ยับยั้งการเติบโตของการเน่าเสียส่วนใหญ่ - ทำให้เกิดจุลินทรีย์ อย่างไรก็ตามเป็นการดีที่สุดที่จะตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์สำหรับคำแนะนำการจัดเก็บเฉพาะเนื่องจากผลิตภัณฑ์บางอย่างอาจมีข้อกำหนดที่แตกต่างกัน

ข้อยกเว้นของกฎ

มีข้อยกเว้นบางประการที่อาจไม่จำเป็นต้องมีการแช่แข็งอย่างเคร่งครัดหลังจากเปิด ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณน้ำตาลหรือเกลือสูงเช่นแยมหรือผักดองมีกิจกรรมน้ำที่ต่ำกว่าซึ่งทำให้จุลินทรีย์เติบโตได้ยากขึ้น ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจจะสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลาสั้น ๆ หลังจากเปิด อย่างไรก็ตามมันยังคงเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบผลิตภัณฑ์สำหรับสัญญาณของการเน่าเสียเช่นการเปลี่ยนแปลงของสีกลิ่นหรือพื้นผิว

รักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพและความปลอดภัยที่ดีที่สุดของผลิตภัณฑ์ภายในกระเป๋าพวยพาสเจอร์ไรซ์นี่คือเคล็ดลับเพิ่มเติม:

• ปิดผนึกกระเป๋าอย่างถูกต้อง: หลังจากเปิดให้แน่ใจว่าได้ปิดผนึกพวยอย่างแน่นหนาเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศและสารปนเปื้อนเข้ามา กระเป๋าพวยบางส่วนมาพร้อมกับหมวกที่ปิดผนึกได้ซึ่งช่วยในการรักษาความสดของผลิตภัณฑ์
• ใช้ผลิตภัณฑ์ทันที: แม้กระทั่งในตู้เย็นผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์ก็มีชั้นวางที่ จำกัด - ชีวิตหลังจากเปิด ลองใช้ผลิตภัณฑ์ภายในกรอบเวลาที่แนะนำเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาคุณภาพที่อาจเกิดขึ้น
• รักษากระเป๋าให้สะอาด: ก่อนที่จะเปิดกระเป๋าตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทำความสะอาดพื้นที่พวยเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งสกปรกหรือแบคทีเรียเข้ามาในผลิตภัณฑ์

บทสรุป

โดยสรุปในขณะที่กระเป๋าพายพาสเจอร์ไรซ์ได้รับการออกแบบมาเพื่อรักษาคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์แนะนำให้แช่แข็งหลังจากเปิดโดยทั่วไป ประเภทของผลิตภัณฑ์วิธีการพาสเจอร์ไรส์และเงื่อนไขการจัดเก็บล้วนมีบทบาทในการพิจารณาความจำเป็นในการทำความเย็น โดยทำตามแนวทางทั่วไปและคำแนะนำผลิตภัณฑ์เฉพาะผู้บริโภคสามารถมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาซื้อนั้นยังคงปลอดภัยและมีคุณภาพสูง

หากคุณมีความสนใจในกระเป๋าพ่นพาสเจอร์ไรซ์ของเราหรือมีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับโซลูชันบรรจุภัณฑ์ของเราโปรดติดต่อเรา เราพร้อมที่จะช่วยเหลือคุณเกี่ยวกับความต้องการบรรจุภัณฑ์ของคุณและเพื่อหารือเกี่ยวกับพันธมิตรที่มีศักยภาพ

การอ้างอิง

• โกลด์, GW (เอ็ด) (2549) วิธีการใหม่ของการอนุรักษ์อาหาร สปริงเกอร์วิทยาศาสตร์และสื่อธุรกิจ
• Potter, NN, & Hotchkiss, JH (1995) วิทยาศาสตร์การอาหาร แชปแมน & ฮอลล์
• Heldman, Dr, & Hartel, RW (2014) หลักการแปรรูปอาหาร สปริงเกอร์